Galletas de cacahuetes

¡Un mes sin publicar!

No me lo puedo creer. Pasa el tiempo volando y entre una cosa y otra no he podido publicar ninguna receta. 

En semana santa aprovechamos para arreglar cuatro cositas en casa, que se acumula siempre la faena y nunca tenemos tiempo, y sólo preparé la mona para celebrar la Pascua con la familia.

Así que ahora, ya con todo al día, puedo volver a escribir alguna receta.

Hoy os dejo con esta receta de galletas de cacahuetes que están buenísimas y son muy fáciles de preparar. Yo tuve un ayudante que estuvo encantado de prepararlas y mas luego de comérselas. Mi peque aun no tiene los dos años pero le encanta ayudarme a preparar las recetas y sobretodo a probarlas a ver como han quedado.

Ingredientes

(para unas 20 galletas)

150gr de harina

140gr de cacahuetes sin sal

1 huevo

125gr de mantequilla

70gr de azúcar

Preparación

Trituramos los cacahuetes y reservamos.

En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla cortada a dados y con la pala vamos ablandando la mantequilla a velocidad baja. Agregamos el azúcar y seguimos mezclando.

A continuación tamizamos la harina y se la añadimos juntamente con los cacahuetes triturados. 

Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180º.

Vamos cogiendo pequeñas porciones y las boleamos un poco, seguido las ponemos en una bandeja de horno y las aplastamos un poquito.

Una vez las tengamos todas listas las horneamos durante unos 10 minutos o hasta que nos queden un poco doradas.

Las sacamos del horno y dejamos enfriar.

Notas: se puede preparar también en un bol sin usar amasadora, por si queréis realizar la con los peques así sera mas sencillo para ellos.

 

Espero que os haya gustado y os animéis a prepararla con los peques de la casa. 

¡Que paséis un feliz lunes!