14 mar. 2017

Tarta drip cake de chocolate


¡Buenos días! ¿Que tal se presenta la semana?

Bueno hoy os traigo la tarta que preparé para el cumpleaños de mi hermana, aunque fue a principios de marzo no lo pudimos celebrar porque tenia a la peque malita. Y anteriormente había estado el mayor también por eso no había podido publicar ninguna receta antes.

Parece que los virus ya se han ido de momento así que retomo el blog y poniéndolo al día.



A mi herma ale encanta el chocolate así que cada año preparo una tarta bien chocolatera. Este año creo que ha sido el que más chocolate llevaba. 

Hice una tarta drip cake; compuesta por un bizcocho de chocolate, swiss meringue buttercream de chocolate y cubierta con más chocolate y chocolatinas varias.

Sólo apta para chocolateros. Así que si tenéis una celebración y les gusta el chocolate ya sabes con que sorprenderles.


Ingredientes 
Para el bizcocho 
75gr de mantequilla  
250gr de azúcar 
180gr harina 
2 cucharaditas de levadura en polvo 
60gr de cacao en polvo 
2 huevos 
180ml de leche entera 
150ml de agua hirviendo 
Para el swiss meringue buttercream
4 claras de huevo 
180gr de azúcar 
340gr de mantequilla 
100gr de chocolate 
Para decorar
150gr de chocolate 
Chocolatinas varias (kinder bueno, huevo kinder sorpresa, conguitos, ferrero rocher,...) 
Sprinkles   
Preparación 
Empezamos preparando el bizcocho.
Precalentamos horno a 175ºC y engrasamos los moldes. 
Derretimos la mantequilla y reservamos. 
En un bol mezclamos el azúcar junto a la harina, el cacao y la levadura tamizados. Agregamos la mantequilla los huevos y mezclamos.  
Vertemos la leche y seguimos mezclando. 
En un cazo hervimos el agua y se lo incorporamos. Y batimos bien hasta conseguir una masa homogénea.  
Repartimos entre los dos moldes y horneamos durante 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. 
Lo sacamos del horno y esperamos unos minutos antes de desmoldarlo, después dejamos en rejilla para que enfríe por completo. 
Mientras se enfrían los bizcochos preparamos el swiss meringue buttercream, ponemos las claras y el azúcar en un cazo al baño maría y calentamos hasta 60º para que se disuelva el azúcar. Fundimos el chocolate y dejamos que se temple un poco.
Ponemos en el bol de la Kitchen Aid las claras con el azúcar y lo montamos a punto de nieve.

Seguimos batiendo para que se enfríe e incorporamos la mantequilla a dados poco a poco. Si en algún momento parece que se corta seguimos batiendo que se arreglará.

Y por último le añadimos el chocolate fundido, poco a poco, y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Nos ha de quedar una crema sedosa y muy agradable.

Una vez listo ya podemos montar la tarta.

Cortamos en dos los bizcochos para obtener cuatro capas.

Colocamos la primera capa de bizcocho y cubrimos con el swiss meringue buttercream, repetimos la operación con el resto de capas y finamente cubrimos los laterales de la tarta.

Una vez cubierta y alisada la dejamos un rato en la nevera para que nos sea más fácil decorar la.

Fundimos en chocolate y lo colocamos en una manga pastelera. Tendremos las chocolatinas listas para colocar sobre la tarta.

Sacamos la tarta de la nevera y con la manga de chocolate dejamos lo dejamos caer cubriendo la parte superior y dejando que caiga un poco por los lados.

Seguido colocamos las chocolatinas y los sprinkles como más nos guste.

Y ya tenemos lista nuestra tarta drip cake.

Espero que os haya gustado.

¡Nos vemos pronto!

Irene 


1 comentario:

  1. Hola! Qué pinta más buena tiene, seguro que fue un exitazo! Por cierto, ¿de qué medida son los moldes? Besis

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